Zelf pasta maken: yum!!🍝

In Apeldoorn kun je verpakkingsvrije pasta kopen bij de biologische markt op de donderdag, of online bij Pieter Pot. Maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om zelf je pasta te maken. Zo lekker!
En het kent vele voordelen: het is eenvoudig, goedkoop, heerlijk vers, snel kokend, ontspannend en geeft veel voldoening.
De verraste, geliefde en trotse blik op het gezicht van je tafelgenoten wanneer je een schaal heerlijke pasta op tafel zet: “Kijk eens! Zelf gemaakte pasta”… Kostbaar, hoor! 😇

Eerlijk is eerlijk, het duurt veel langer om zelf pasta te maken dan ‘even snel naar de winkel gaan en terug’ om een gedroogde en/of voorverpakte variant te kopen; maar hoe vaker je het doet, hoe sneller je het klaar kunt maken. Ravioli vraagt natuurlijk om iets meer tijd door de extra vulling, maar verse spaghetti en tagliatelle heb je in een handomdraai klaar (helemaal met een pastamachine ✌️). Reken wel mee dat het deeg 30 min moet rusten.

Wat heb je nodig?

– Ingrediënten voor een basisdeeg (voor 4 personen): 300 g bloem, 3 grote eieren (60 g), 30 ml olijfolie (naar keuze), zout.

– Extra materiaal zoals een keukenmachine, een pastamachine, pasta droogrekken, en raviolimakers (voor ravioli) is handig maar allemaal optioneel. Het gaat ook prima alleen met de hand, een deegroller en een mes.

Op het internet kun je een heleboel recepten vinden. Ook voor varianten zonder ei, en/of zonder gluten.

Voorbereiding

Voor de voorbereiding raden we deze website aan voor de goede uitleg in simpele taal: https://www.italie.nl/eten/pasta/pasta-maken/

Zelf gebruiken we een pastamachine voor het draaien en snijden van lasagne, tagliatelle en spaghetti; en een mal voor ravioli.

Het maken, draaien en snijden van het deeg is verbazend ontspannend en therapeutisch. Italiaanse muziek op de achtergrond, een lekker glaasje Pinot Grigio vino erbij en la vita è bella nella cucina della mamma. 😋👌

Wat eten we vanavond? Ravioli al formaggio, mi amore 😍

Buon appetito!

Wat is jouw favoriete recept met verse pasta? Deel het in de commentaren