Recept om knapperige zadencrackers zelf te maken. Heerlijk zonder beleg, of met (zelfgemaakte) hummus, of (vegan) kaas…

Ingrediënten voor 10-14 crackers

• 125 gram (gebroken) lijnzaad
• 25 gram sesamzaad
• 50 gram zonnebloempitten
• 50 gram pompoenpitten
• 180 ml water
• 1 tl zout

Bereiding:

• Meng de zaden met zout in een kom en voeg het water toe. Laat dit een half uurtje staan.
• Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier/of gebruik een herbruikbare siliconen bakmat.
• Na het half uur hebben de zaden en pitten het vocht opgenomen en is het mengsel een beslag. Verdeel het beslag over de bakplaat, spreid dit zo uit zodat er een rechthoeken plaat ontstaat. Leg hierover nog een vel bakpapier (of andere bakmat of een schone theedoek) en druk het met een deegroller (of met je handen) goed aan.
• Verwijder het bovenste vel bakpapier/mat en bak de crackers 25 minuten in de oven.
• Snijd de crackers na het bakken in gelijke stukken en laat ze afkoelen.

Als je crackers niet droog genoeg zijn kun je ze na het snijden omkeren en zo nog even in de oven verwarmen. Hierdoor wordt de onderkant van de zadencrackers ook mooi droog en knapperig.

Bonus tip: Veel zaadjes kun je met je eigen verpakking kopen bij de biologische markt op de donderdagochtend.